毎年死者も出る季節性インフルエンザウイルスや新型インフルエンザウイルスなどのウイルスも気になります。これらのウイルスの怖いところは、飛沫感染などで、人から人へとうつっていく点。保菌者の、咳やくしゃみで飛んだウイルスを吸い込むことで感染することがあります。
また、感染者が咳やくしゃみをした際、口元を手で覆ったとしても、その手でどこかに触れたりすれば、そこにウイルスがうつることがあります。そこへ別の人が触れることで、さらにウイルスがうつっていくということになるのです。
咳やくしゃみの飛沫は、肉眼では見えませんが、意外と遠くまで飛ぶものです。どこで、ウイルスに接触しているかわかりません。
店の中でも、スタッフ同士やスタッフとお客さまとの間での、ウイルス感染にはとくに気を配ります。食材やカトラリーなどは、お客さまの口に入るものです。また、入口のドアノブや洗面所のノブ、テーブルやイス、食器など人の手が触れる場所やものもたくさんあります。こういったところに、ウイルスが付着すれば、人から人へとどんどん感染してしまうかもしれません。
そこで、うちの店では、ウイルス感染の予防のためにも殺菌水を使用しています。
使い方としては、まず、石けんで30秒以上時間をかけてしっかりと洗います。指先や爪の間にはブラシを使い、指と指の間、シワの間、手首もしっかりと洗います。その後、殺菌水を手の両面にたっぷりと吹きつけます。殺菌力を高めるため、そのまま2～3分おきます。その後は、乾燥機を使って乾かします。
また、お客さまやスタッフの手が多く触れるドアノブやテーブル、イスなどは、殺菌水を含ませた布などでしっかりと拭きます。
このように、ウイルスにも効果の高い殺菌水は、店内での感染予防にも活躍しています。